Kajga se sprema poprilično jednostavno,ali postoje različite varijacije njene pripreme.
Ukoliko želite da pripremite ukusnu pahuljastu kajganu kuhari preporučuju da dodate sastojak za koji ne bismo nikada pomislili da može da ide uz ovu namirnicu.
Prema FirstForVomen, ako u jaja dodate limunov sok, dobit ćete mnogo bolji ukus i vazdušastu strukturu. Smatra se da proteinska struktura unutar jajeta, reaguje sa kiselinom iz limunovog soka kako bi se formirala čvršća unutrašnja struktura koja drži mjehuriće zraka.
Savjet je da pomješate šest jaja sa polovinom kašičice limunovog soka i prstohvatom soli.
Iako zvuči čudno da spojimo ove dvije potpuno suprotne namirnice, ako se sve uradi kako treba, jaja ne bi trebalo da imaju ukus limuna, a dobit će finu, pahuljastu strukturu.