Sastojci:
50 g crnog tartufa,
1 kg ribe s malo kostiju,
100 g maslinovog ulja,
1 glavica luka,
1 korijen peršuna,
1 kašičica limunovog soka,
1 mrkva,
so,
biber.
Priprema:
1. Očišćenu ribu skuhati u slanoj vodi kojoj ste dodali luk, mrkvu, peršun, odvojiti meso od kostiju i složiti ga na poslužavnik.
2. Od narendanog crnog tartufa, ulja, limunovog soka, soli i bibera napraviti preliv kojim ćete preliti ribu na poslužavniku.