Sastojci:
4 teleća kotleta,
1 veća glavica luka,
2-3 čehna bijelog luka,
70 ml bijelog vina,
3 kašičice senfa,
150 ml vrhnja za kuhanje,
3-4 manja kisela krastavca,
peršun,
so,
biber,
ulje,
maslac.
Priprema:
1. Meso posoliti i pobiberiti. U vruću tavu dodati malo ulja i komadić maslaca, a zatim i kotlete. Meso peći nekoliko minuta sa svake strane, da dobije lijepu boju. Kada je meso gotovo izvaditi ga na tanjir i čuvati na toplom mjestu.
2. U tavu u kojoj se peklo meso dodati tanko narezani luk i kratko dinstati uz povremeno miješanje. Kada je luk malo omekšao, dodati sitno narezani bijeli luk, uliti vino i dinstati još 5 minuta. Dodati senf, dobro ga umiješati s lukom a zatim uliti i vrhnje za kuhanje i miješati na laganoj vatri dok umak ne postane kremast i sjajan. Posoliti
3. Pred kraj umaku dodati krastavčiće narezane na kolutiće, sitno nasjeckani peršunov list i po potrebi još malo pobiberiti.