Sastojci:

mrkva,

peršun,

glavica crnog luka,

1 kašika suhog začina,

kašičica šećera,

kašičica soli,

300 g telećeg mesa

i nekoliko kosti.

 

Priprema:

 

  1. Meso operite, a kosti stavite u dublju šerpu. Dodajte suhi začin, dolijte vodu i pustite da proključa. Nakon ključanja smanjite vatru i kašikom skinite pjenu. Dodajte sitno sjeckano povrće, peršun i korijen peršuna.

 

  1. Dodajte so i šećer i ostavite da prokuha pa smanjite vatru da supa lagano vri. Tako kuhajte oko dva sata. Potom procijedite, ako je potrebno, dosolite, vratite mrkvu i opet stavite na vatru da provri pa dodajte rezance ili knedle i skuhajte ih. Prema želji, usitnite meso i stavite ga u supu ili ga poslužite odvojeno.