Supa od curryja, mrkve i leće

Sastojci:

kašika maslinovog ulja,
luk srednje veličine,
2 kašičice curryja,
pola kašičice kurkume,
2 šoljice crvene leće,
5 mrkvi,
2 kašike iscijeđenog soka limete,
korijander.

Priprema:

1. Zagrijte ulje i dinstajte nasjeckani luk. Dodajte curry, kurkumu i biber, promiješajte i zatim dodajte leću i sedam šoljica vode. Poklopite, ali ne do kraja, da supa ne iskipi, i pustite da se kuha 20 minuta.

2. Dodajte nasjeckanu mrkvu i pustite da se sve zajedno kuha još 15 minuta, ili dok mrkva ne omekša.

3. Izlijte supu s povrćem u blender u nekoliko navrata i dobro izmiksajte. Vratite supu u lonac i kuhajte još nekoliko minuta dok ne provri. Dodajte sok od limete i sjeckani korijander te začinite biberom i solju.

4. Po potrebi dodajte još vode ako je supa pregusta. Izlijte je u zdjelice i ukrasite grančicom korijandera.