Delicije orijentalne kuhinje: Aromatični falafel

Sastojci: 

200 g leblebija,

1 crveni luk,

2 čehna bijelog luka,

1 veza peršuna,

1 čili papričica,

ulje, so, biber, kim,

soda bikarbona.

Priprema:

1. Dobro operite leblebije, stavite ih u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite preko noći da nabubre pa ih sutradan isperite i procijedite. Ispasirajte ih u blenderu pa izvadite iz aparata.
2. U blenderu isjeckajte bijeli i crveni luk, peršun, čili papričicu i dvije kašike usitnjene leblebije. Pomiješajte s ostatkom leblebije, dodajte so, biber, sodu bikarbonu, kim i prstima oblikujte kuglice.
3. Pržite u šerpi u dubokom zagrijanom ulju nekoliko minuta dok ne dobiju zlatno-žutu boju.