Sastojci:
500 g brašna,
20 g svježeg kvasca,
300 g tikvice,
mlaka voda,
ulje, so.
Priprema:
- U 4,5 dl mlake vode otopiti 20-30 g svježeg kvasca.
- Prosijati 500 g brašna i napraviti udubljene u sredini.
- Dodati pomalo vode, s kvascem zamijesiti žitko tijesto.
- Dodati malo soli i dobro umutiti u glatku smjesu.
- Pokriti čistom krpom i ostaviti da odstoji na hladnom mjestu sat.
- Pred prženje uštipaka oguliti tikvicu, isjeći na tanke rezance i 300 g tikvica umiješati u tijesto.
- U posudi zagrijati dosta ulja. U vrelo ulje kašikom stavljati tijesto.
Pržiti uštipke dok ne dobiju zlatnožutu boju.