Omlet sa špinatom i gljivama

Sastojci:

Zdjelica špinata,

200 g šampinjona,

1 mladi luk,

3 jajeta,

so, biber.

Priprema:

Na maslacu kratko popržiti nasjeckani mladi luk, dodati narezane šampinjone te dinstati dok ne ispari sva tekućina koju će gljive pustiti. Dodati potom špinat i preliti umućenim jajima. Omlet posoliti i pobiberiti i poslužiti s lisnatom salatom.