Sastojci:
Zdjelica špinata,
200 g šampinjona,
1 mladi luk,
3 jajeta,
so, biber.
Priprema:
Na maslacu kratko popržiti nasjeckani mladi luk, dodati narezane šampinjone te dinstati dok ne ispari sva tekućina koju će gljive pustiti. Dodati potom špinat i preliti umućenim jajima. Omlet posoliti i pobiberiti i poslužiti s lisnatom salatom.