Omlet od vrganja

Sastojci:

Nekoliko žumanaca,

malo vrhnja,

so,

brašno,

vrganji ili šampinjoni,

maslac,

luk,

peršun,

biber.

Priprema:

1. Nekoliko žumanaca, malo vrhnja, soli i brašna promiješa se, doda se snijeg te se peče. Vrganji ili šampinjoni se očiste i dinstaju na maslacu, luku i peršunu, posole se i pobibere te pospu s malo brašnom.
2. Kada malo požuti doda se kiselo vrhnje, time se fila omlet do polovine i prekrije se drugom polovinom. Prelijste kiselim vrhnjem i pecite 6 minuta u rerni.