Sastojci:
1 šolja palente,
1 šolja kukuruznog brašna,
1 šolja jogurta,
1/2 šolje ulja,
2 kašičice soli,
1 prašak za pecivo,
2 jaja,
100-150 g svježe koprive,
2 vezice srijemuša (divlji luk),
malo susama za posipanje mafina.
Priprema:
1. Koprivu kratko obariti da bi nestali sastojci koji izazivaju žarenje. Skuhanu koprivu i svježi srijemuš usitniti u blenderu.
2. Pomiješati ostale sastojke i dodati usitnjenu koprivu i srijemuš. Smjesu sipati u kalupe za mafine i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dvadesetak minuta.
3. Mafine možete poslužiti uz mladi sir i jogurt.