Sastojci:
400 g glatkog brašna,
250 g sira,
150 g maslaca,
1 prašak za pecivo,
1 kašičica soli,
15 listova svježeg bosiljka (ili grančica ružmarina).
Za premazivanje i posipanje:
1 jaje,
na vrh noža soli,
malo sira parmezana,
susama,
crnog kima.
Priprema:
1. U posudu stavite sir kojem ste dodali 1 kašičicu soli i dobro ga umutite mikserom uz postepeno dodavanje otopljenog maslaca.
2. Svježe listove bosiljka nasjeckajte na sitno pa ih dodajte izmiješanom siru i maslacu.
3. Prosijte brašno u koje ste dodali jedan prašak za pecivo pa ga postepeno dodajte siru i miješajte. Kad ste dodali sve brašno, umijesite glatko, podatno tijesto. Tijesto formirajte u kuglu, omotajte prozirnom folijom i stavite u frižider da odstoji najmanje 30 minuta.
4. Pobrašnite površinu na kojoj ćete valjati tijesto pa ga razvaljajte na ne manje od 1 cm debljine. Čašom ili kalupom promjera 5 cm vadite pogačice i slažite ih na pleh koji ste prekrili papirom za pečenje. Svaku pogačicu premažite razmućenim jajem u koje ste dodali malo soli i posipajte parmezanom, susamom, crnim kimom.
5. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i pecite 20-25 minuta, odnosno dok pogačice ne dobiju lijepu zlatnu boju.