431
Sastojci: 5 kilograma krastavaca (manjih), 3 litre vode, 1,5 alkoholnog octa (10%), 125 g šećera, 125 g soli, malo bibera u zrnu, malo svježeg kopra.
Priprema:
1. Zajedno prokuhajte vodu, ocat, šećer i so. Krastavce dobro operite i ocijedite na krpi. U prokuhane staklenke stavite nekoliko zrnca bibera, manju stabljiku kopra, gorušice, te gusto poslažite krastavce koje ćete preliti vrućim octom.
2. Odmah zatvorite staklenke koje možete staviti u lonac s vrućom vodom na pasterizaciju na 80 stepeni 45 minuta. Nakon toga pustite da se staklenke s krastavcima ohlade, te ih spremite na hladnije i tamnije mjesto.