Lepinjice od mekinja za početak dana

Sastojci: 1 bjelance, 1 kašičica posnog svježeg sira, 2 kašike mekinja, po ukusu soli, na vrh kašičice praška za pecivo.
Priprema:
1. Odvojiti bjelance od žumanceta i sipati ga u manju posudicu. U bjelance dodati  sir, mekinje, so i malkice praška za pecivo.
2. Kašičicom sve sjediniti da postane jednolična masa i obavezno ostaviti da odstoji 10 minuta.
3. Rastanjiti na papiru za pečenje dvije lepinjice debljine 0,5 cm. Peći 10 minuta na 220 stepeni.