Odličan izbor za početak dana, uz čaj ili mlijeko, a može i kafu. Zdravi muffini bez brašna i šećera, s aronijom, medom i kurkumom.
Suhi sastojci:
100 g mljevenih oraha
180 g zobenih pahuljica
1 ½ kašičica praška za pecivo
½ kašičice soda bikarbone
1 ravna kašika kurkume
½ kašičice cimeta
prstohvat soli
Mokri sastojci:
160 ml jogurta
80 ml maslinovog ulja
3 jaja
2 zrele banane
2 kašike meda
1 šaka bobica aronije (zamrznutih)
Posip:
30 g zobenih pahuljica
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika meda
Priprema:
- U blenderu prvo sameljite zobene pahuljice tako da dobijete brašno. Zatim u jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke.
- Banane uz pomoć viljuške ili u blenderu pretvorite u kašicu.
- Jaja pjenasto umutite s ostalim mokrim sastojcima pa dodajte usitnjene banane.
- Mokre sastojke sjedinite sa suhim sastojcima u jednoličnu smjesu.
- U manjoj zdjelici pomiješajte sastojke za posip.
- Kalup za muffine obložite košaricama pa u svaku stavite punu, veliku kašiku smjese. Na vrh svakog muffina utisnite oko 5 bobica aronije i stavite jednu kašičicu posipa.
- Muffine pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 20-25 minuta.