Domaći crni hljeb

Sastojci:

500 g crnog brašna,
kašičica šećera,
kašičica soli,
1/2 svježeg kvasca,
3 dl mlake vode.

Priprema:

1. Razmutite kvasac u pola šolje mlake vode, sa kašičicom šećera i 4 kašičice brašna, poklopite i ostavite da odstoji. Od brašna, soli, pripremljenog kvasca i mlake vode zamijesite tijesto, pokrijte ga i ostavite oko pola sata da se “odmori”. Ponovo premijesite, oblikujte veknicu i stavite u podmazan pleh da stoji još dvadesetak minuta.

2. Prije pečenja napravite nekoliko “zareza” po površini tijesta i pospite veknicu s malo bršna. Pecite na 200 stepeni oko 40 minuta dok ne dobije lijepu rumenu koricu.