Sastojci:
250 g svježeg kozijeg sira,
1 glavica bijelog luka,
2 grančice timijana,
so,
biber,
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Priprema:
1. Napravite confit od bijelog luka: razdvojite čehna i ogulite vanjsku opnu, ali ostavite čehna u njihovim košuljicama. Stavite bijeli luk u vatrostalnu posudu, posolite, pobiberite i dodajte grančicu timijana. Prelijte maslinovim uljem i stavite u rernu na 140 stepeni na četrdeset minuta.
2. Kada je bijeli luk sasvim mekan, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi u ulju. Ohlađenom bijelom luku izvadite meso iz košuljica i izmiješajte ga s kozjim sirom, malo listića svježeg timijana i malo maslinovog ulja u kojem se luk pekao. Posolite i pobiberite po ukusu.