Morska kajgana za doručak

Sastojci:

4 jaja,

150 g brašna,

šoljica mlijeka,

2 kašike gazirane mineralne vode,

250 g domaćeg mladog sira,

100 g očišćenih račića,

svježi kopar,

so,

biber,

ulje za prženje.

Priprema:

1. Odvojte bjelanca od žumanaca pa žumancima naizmjenično dodajte brašno, mlijeko i mineralnu vodu. Sve dobro izmiešajte i dodajte usitnjen mladi sir. Polako umješajte čvrsto umućena bjelanca i posolite po ukusu.

2. Na zagrijano ulje sipajte dio pripremljene smjese, preko poslažite malo račića i pecite na umjereno jakoj vatri ne okrećući. Pospite sjeckanim koprom i biberom. Od ove količine dobit ćete oko osam tanjih omleta. Tople omlete poslužite sa zelenom salatom.