Palačinke punjene tikvicama i sirom

Sastojci (4 porcije):

150 g glatkog brašna,

so,

2 jaja,

150 ml mlijeka,

150 ml gazirane mineralne vode,

svežanj timijana,

2 kašike ulja.

Za fil:

150 g crvenog luka,

400 g tikvica,

150 g goude,

1 kašika maslaca,

100 g vrhnja,

3 kašike pasiranog paradajza,

so i biber,

1 kašičica ljute paprike,

2 kašike maslaca.

Priprema:

1. Pomiješati brašno, so, jaja, mlijeko i mineralnu vodu te ostaviti da smjesa odstoji pola sata. Timijan oprati i otkinuti listiće.

2. Crveni luk oguliti i sitno nasjeckati. Tikvicu oprati, očistiti te sa sirom narezati kocke.

3. U šerpi zagrijati maslac te crveni luk popržiti da bude slatkast. Dodati narezanu tikvicu i popržiti. Uliti vrhnje te skuhati gustu kremu. Začiniti pasiranim paradajzom, paprikom, posoliti i pobiberiti.

4. Tijesto promiješati i dodati timijan. U tavi zagrijati ulje i ispeći 4 palačinke.

5. Rernu zagrijati na 220 stepeni. Posudu za pečenje premazati maslacem. Palačinke staviti na dasku. Narezane tikvice izmiješati s pola kocki sira i razdijeliti ih na palačinke. Palačinke zarolati i poredati jednu do druge u posudu za pečenje. Posuti ostatkom sira i peći u rerni 20 – 25 minuta na 200 stepeni.