Povrtni sendvič s tikvicama za doručak

Sastojci:

2 tanke kriške integralnog hljeba,

1 kašika pesta,

4 koluta paradajza,

2 kriške tikvice – po cijeloj dužini,

1 šolja mladog špinata,

1 tanka kriška sira,

malo maslinovog ulja.

Priprema:

Na malo maslinovog ulja popržite tikvice s jedne i druge strane. Ako je mlada, ne treba puno – ona gotovo da se može jesti i sirova. Hljeb prepecite u tosteru. Na obje kriške namažite pesto pa napunite slojem špinata, paradajza, tikvice i sira. Prekrijte drugom polovinom hljeba.