Sastojci:  

20 g stabljike celera,

1 kašika suhog začina,

700 ml vode,

500 ml passate,

1 ljuta papričica,

1 kašika narezanog bosiljka,

4 kašike maslinovog ulja,

so,

biber,

80 g riže.

Priprema:

1. Suhi začin i narezanu stabljiku celera kratko prokuhajte u 200 ml vode i ostavite da se ohladi. Dodajte passatu, preostalu količinu vode, narezanu ljutu papričicu, bosiljak, maslinovo ulje i sve dobro izmiješajte.

2. Prema potrebi začinite solju I biberom. Supu ulijte u dublju zdjelu i stavite u frižider.

3. Rižu skuhajte zasebno, ocijedite, ohladite i poslužite s hladnom supom.