Sastojci:
5 kg čvrstog paradajza,
2-3 kašike soli,
2 kašike šećera.
Priprema:
1. Isjeći i ooguliti paradajz pa ga staviti da se kuha. Povremeno promiješati dok se ne raskuha. Ohlađeni paradajz propasirati i procijedite da dobijete kašu.
2. Dodati so i šećer i kuhati otprilike jedan sat. Ukoliko želite gušći, pekmez kuhajte duže.
3. Vrelu smjesu sipati u tegle i pasterizirati.