Sastojci:

5 kg čvrstog paradajza,

2-3 kašike soli,

2 kašike šećera.

Priprema:

1. Isjeći i ooguliti paradajz pa ga staviti da se kuha. Povremeno promiješati dok se ne raskuha. Ohlađeni paradajz propasirati i procijedite da dobijete kašu.

2. Dodati so i šećer i kuhati otprilike jedan sat. Ukoliko želite gušći, pekmez kuhajte duže.

3. Vrelu smjesu sipati u tegle i pasterizirati.