Za one koji ne jedu meso: Pljeskavica od povrća

Sastojci:

300 g krompira,

150 g mrkve,

3 crvene paprike,

150 g sira,

1 jaje,

2 kašike sjeckanog peršuna,

1 kašika soli,

biber,

začin.

Priprema:

1. Krompir i mrkvu skuhati i propasirati. Dodati sjeckane paprike, zgnječeni sir i jaje.
2. Dodati ostale začine, kratko umutiti mikserom. Ako je premekano dodati mrvica.
3. Napraviti pljeskavice, panirati i pržiti.