Zdrava verzija: Palačinke od mladog luka

po Vaša Kuharica

Sastojci:

300 g brašna,

170 ml mlake vode,

prstohvat himalajske soli.

Sastojci za nadjev:

5-6 stabljika mladog luka,

himalajska so,

maslinovo ulje.

Priprema:

  1. Prosijte brašno u veliku zdjelu s malo soli. Dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat.
  2. U međuvremenu operite luk i sitno ga nasjeckajte. Kada je tijesto odstajalo, izvadite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 10 komada.
  3. Svaki komad razvaljajte u obliku palačinke na veličinu promjera oko 15 cm. Tijesto premažite maslinovim uljem, posipajte narezanim lukom te posolite po želji.
  4. Nakon toga zamotajte nadjeveno tijesto na način na koji se motaju obične palačinke, te ga potom smotajte u oblik diska ili puža. Tako dobiveni oblik ponovo razvaljajte dok ne dobijete krug veličine 15 cm.
  5. Odložite na list papira za pečenje pa potom pripremite i preostalih devet palačinki. Nakon što ste pripremili sve palačinke zagrijte malo maslinovog ulja na tavi za pečenje. Svaku palačinku pecite 3 do 4 minute s jedne strane, a potom oko 2 minute s druge strane.
  6. Palačinke su gotove kada postanu hrskave i kada poprime lijepu zlatnu boju. Svaku palačinku izrežite u obliku trokuta na četvrtine ili osmine.
  7. Poslužite tople uz primjerice krem sir, povrtnu paštetu ili uz neki vama omiljen umak.

Preporučujemo