Sastojci:
2 srednje velika patlidžana
4 kašike ulja
5-6 kašika limunovog soka
2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera.
Priprema:
Ispeći patlidžane u rerni zagrijanoj na 250 stepeni. Kad ljuska skoro potpuno potamni izvaditi ih, pustiti da postanu mlaki, oguliti i samljeti. Dodati u masu ostale sastojke i dobro promiješati. Ovaj ajvar ne može dugo stajati.