Omplet sa šampinjonima za doručak

Sastojci:

5 jaja,

1 kašićica kokosovog ulja,

glavica crvenog luka,

150 g šampinjona,

1/4 kašićice kurkume,

manji struk praziluka,

peršun,

so,

biber.

Priprema:

1. Izdinstajte na kokosovom ulju crni luk isečen na listiće, pa kada malo omekša, dodajte seckane šampinjone i praziluk, zatim kurkumu i malo vode.
2. Dinstajte još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša, pa prelijte umućenim jajima.
3. Začinite i pecite kao klasičan omlet. Ukrasite peršunom ili celerom i servirajte uz paradajz.