Sastojci:
2 plava patlidžana srednje veličine,
2-3 veća čehna bijelog luka,
glavica crnog luka,
crvena paprika,
paradajz,
2 kašike maslinovog ulja,
so,
biber,
slatka mljevena paprika,
peršun.
Priprema:
1. Plavi patlidžan oguliti i isjeći na veće komade. Zajedno s bijelim lukom i malo maslinovog ulja dinstati dok sasvim ne omekša.
2. Isjeckati sitno luk, crvenu papriku i paradajz.
3. Kada se smjesa sa patlidžanom ohladi, izgnječiti i dodati luk, papriku i paradajz, umiješati još maslinovog ulja, so i biber. Posuti s malo sjeckanog peršuna. Držati u frižideru do služenja.