Pljeskavica od povrća

Sastojci: 300 g krompira, 150 g mrkve, 3 crvene paprike, 150 g sira, 1 jaje, 2 kašike sjeckanog peršuna, 1 kašika soli, bibera, vegeta.

Priprema:

1. Krompir i mrkvu skuhati i propasirati. Dodati sjeckane paprike, zgnječeni sir i jaje.

2. Dodati ostale začine, kratko umutiti mikserom. Ako je premekano dodati mrvica.

3. Napraviti pljeskavice, panirati i pržiti.