Sastojci: mrkva, peršun, glavica crnog luka, 1 kašika suhog začina, kašičica šećera, kašičica soli, 300 g telećeg mesa i nekoliko kosti.
Priprema:
1. Meso operite, a kosti stavite u dublju šerpu. Dodajte suhi začin, dolijte vodu i pustite da proključa. Nakon ključanja smanjite vatru i kašikom skinite pjenu. Dodajte sitno sjeckano povrće, peršun i korijen peršuna.
2. Dodajte so i šećer i ostavite da prokuha pa smanjite vatru da supa lagano vri. Tako kuhajte oko dva sata. Potom procijedite, ako je potrebno, dosolite, vratite mrkvu i opet stavite na vatru da provri pa dodajte rezance ili knedle i skuhajte ih. Prema želji, usitnite meso i stavite ga u supu ili ga poslužite odvojeno.