Lagani doručak: Veganski omlet

Sastojci: 

1 kašika biljnog ulja,

250 g vegetarijanske kobasice (npr. sojine),

pola glavice nasjeckanog luka,

2 čehna usitnjenog bijelog luka,

250 g razmrvljenog tvrđeg tofua,

1 nasjeckani paradajz,

pola kašičice kurkume,

pola kašičice bijelog luka zgnječenog sa solju,

2 nasjeckana mlada luka.

Priprema: 

1. Zagrijte ulje u tavi, dodajte zamjenu za kobasicu, luk i bijeli luk i kratko propržite. Dodajte tofu, paradajz, kurkumu i bijeli luk sa solju i dinstajte oko pet minuta. Dodajte mladi luk tokom zadnje minute dinstanja.