Muffini od mrkve i cvekle za dobro jutro

Sastojci:

1 1/2 šolje brašna,

400 g sirove naribane cvekle,

400 g sirove naribane mrkve,

140 g  nerafiniranog smeđeg šećera,

1/3 šolje maslinovog ulja,

2 jaja,

2 g ekstrakta vanilije,

2 kašike cimeta,

1 kašika praška za pecivo,

1 kašika sode bikarbone,

prstohvat soli.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, naribano povrće, cimet, ekstrakt vanilije, šećer i so. U drugu posudu stavite maslinovo ulje i jaja, dobro promiješajte. Sve zajedno promiješajte dok smjesa ne postane glatka.

2. Ugrijte rernu na 180 stepeni, stavite napunjen kalup za muffine i pecite 25-30 minuta.