Sastojci:
1 1/2 šolje brašna,
400 g sirove naribane cvekle,
400 g sirove naribane mrkve,
140 g nerafiniranog smeđeg šećera,
1/3 šolje maslinovog ulja,
2 jaja,
2 g ekstrakta vanilije,
2 kašike cimeta,
1 kašika praška za pecivo,
1 kašika sode bikarbone,
prstohvat soli.
Priprema:
1. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, naribano povrće, cimet, ekstrakt vanilije, šećer i so. U drugu posudu stavite maslinovo ulje i jaja, dobro promiješajte. Sve zajedno promiješajte dok smjesa ne postane glatka.
2. Ugrijte rernu na 180 stepeni, stavite napunjen kalup za muffine i pecite 25-30 minuta.