Sastojci:
1 kg patlidžana,
2-3 kašike tahini paste/namaza,
1 čehno protisnutog bijelog luka,
2-3 kašike nasjeckanog svježeg peršuna,
1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
1 kašika limunovog soka i malo morske soli,
2-3 kašike grčkog jogurta.
Priprema:
1. Nakon pečenja patlidžana u pećnici mekano meso pustite da se ohladi.
2. U blenderu usitnite sve sastojke osim maslinovog ulja.
3. Kada smjesa postane homogena i nalik namazu, dodajte i maslinovo ulje te sve još jednom dobro smiksajte.
4. Hladan namaz poslužite po želji.