Sastojci:
5 jaja,
1 kašićica kokosovog ulja,
glavica crvenog luka,
150 g šampinjona,
1/4 kašićice kurkume,
manji struk praziluka,
peršun,
so,
biber.
Priprema:
1. Izdinstajte na kokosovom ulju crni luk isečen na listiće, pa kada malo omekša, dodajte seckane šampinjone i praziluk, zatim kurkumu i malo vode.
2. Dinstajte još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša, pa prelijte umućenim jajima.
3. Začinite i pecite kao klasičan omlet. Ukrasite peršunom ili celerom i servirajte uz paradajz.