Sastojci:
500 g špinata,
200 g mladog luka,
2 jaja,
40 g ulja,
malo peršuna,
nana,
so,
sirće.
Priprema:
1. Mladi špinat očistite i operite te narežite na rezance. Dodajte sitno nasjeckani luk, peršun i nanu (metvicu). Sve polijte uljem, sirćetom, a zatim posolite te promiješajte salatu.
2. Jaja kuhajte u vreloj vodi oko 9 minuta, ohladite ih pod mlazom hladne vode i ogulite. Narežite ih na kolutove pa njima ukrasite salatu koju ste prije toga premjestili u plitku zdjelu.