Sastojci:
2 šolje očišćenog kestena,
skuhana piletina isjeckana na komadiće,
2 stabljike sitno isjeckanog celera,
jedna pečena crvena paprika,
2 supene kašike majoneza,
so i biber i po želji gljive.
Priprema:
1. Kesten ogulite, potom ga kuhajte u pilećoj supi ili vodi oko 9 minuta dok jezgro ne postane hrskavo. Procjedite ga, ostavite da se ohladi i potom sitno isjeckajte.
2. U zdjeli izmješajte sve sastojke, dodajte malo majoneza kako bi smjesa postala kašastija, a opet dovoljno čvrsta da ne curi.
3. Držite u frižideru najmanje dva sata. Po vrhu možete dodati cijeli kesten, kao dekoraciju.