Sastojci: kupus, mrkva, krastavci, paprika babura, zeleni paradajz. Za kiseli preliv: 0,5 l sirćeta, 1,5 l vode, 5 kašika soli + so po potrebi, 10 kašika šećera, 1/2 kesice vinobrana, biber u zrnu, lovorov list.
Priprema:
1. Povrće dobro oprati i odstraniti oštećenja. Krastavce je najbolje izribati četkicom za ribanje povrća i odsjeći im krajeve, mrkvu očistiti ljuštilicom, a paprikama ukloniti sjemenke i peteljke.
2. Oprano povrće narezati.
3. Krastavce i mrkvu sjeći na kolutove, kupus naribati na ribež, a
papriku sjeći na trakice. Zeleni paradaiz isjecite na tanke kriške ili na kolutove.
4. Rezani kupus i krastavce je potrebno malo osoliti i ostaviti da puste sok, pa ih ovlaš rukom procijediti.
5. Sve povrće izmiješati i preručiti u odgovarajuću vanglu.
6. U ovom koraku možete dodati i biber u zrnu pa zajedno izmiješati sa povrćem.
7. U međuvremenu, po ukusu skuhati kiseli preliv za salatu.
8. Pomješati vodu i sirće, dodati so i šećer i ostaviti da provri.
9. Pripremite tegle.
10. Procjedite mješano povrće i redajte u tegle. Između slojeva povrća možete staviti koje zrno bibera (ako to niste ranije učinili) ili lovorov list.
11. Vodite računa da u teglu treba da dođe i kiseli preliv za salatu, pa nemojte povrće jako sabijati.
12. Tečnost koja je ostala nakon cjeđenja povrća preručiti u šerpu i staviti da provri. Obavezno probajte da li je dovoljno kiselo, slano, slatko, jer sada možete korigovati ukus salate.
13. U taj kiseli preliv staviti vinobran prema uputstvu sa kesice i ostaviti još koji trenutak na šporetu.
14. Svaku teglu sa mješanom salatom preliti vrelim prelivom, staviti celofan, pa zatvoriti odgovarajućim poklopcem.
15. Sve tegle zajedno umotati i prekriti stolnjacima, frotirima ili sl… i ostaviti ih da se postepeno hlade. Kada se salata ohladila, tegle odložiti na police.