Sastojci:
5 kg mesnatih paprika,
500 g hrena,
5 dcl ulja,
sirće,
so,
konzervans.
Priprema:
1. Oprati paprike, odsjeći im drške, izvaditi sjemenke i samljeti ih mašinom za meso.
2. Paprike staviti u posudu i kuhati dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Po ukusu dodati ulje i nastaviti kuhati dok se paprike dobro ne isprže.
3. Na kraju dodati sirće po ukusu i hren, promiješati i skloniti s ringle pa u paprike staviti konzervans i dobro izmiješati.
4. Ajvar sipati u čiste zagrijane tegle, povezati celofanom, ostaviti da se ohladi i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.