Zdrava i ukusna veganska pita

Sastojci:

7 komada kora za burek bez jaja,

200 g luka,

400 g krompira,

500 g tikve/tikvice,

100 g svježeg ili dimljenog tofua,

3 kašičice sojinog mlijeka,

2 kašičice soja sosa,

ulje,

so,

muškatni oraščić,

kurkuma.

Priprema:

1. Povrće očistite, ogulite i narendajte. Dobro posolite i ostavite pet minuta.
Uključite rernu na 180 stepeni.
2. Tofu narežite, prelijte soja sosom i izmrvite ga viljuškom. Povrće iscijedite rukama da se odstrani višak tečnost. Dodajte tofu i muškatni oraščić.
3. Svaku koru premažite uljem, stavite fil i urolajte kao palačinku. Slažite u nauljeni pleh. Na kraju još jednom sve premažite uljem i sojinim mlijekom, pospite kurkumom. 4. Pecite 35-40 minuta.