Sastojci:
4 pileća karabataka.
Za fil:
125 g špinata,
čehno bijelog luka,
125 g mladog sira,
2 kašičice rendanog parmezana,
kašičica sitno rendane limunove kore,
prstohvat muškatnog oraščića,
sos od paradajza.
Priprema:
- Prvo napraviti fil. Dobro iscijediti špinat, staviti ga u posudu zajedno sa ispasiranim bijelim lukom, sirom, parmezanom, korom od limuna i muškatnim oraščićem. Miješati dok se masa ne sjedini.
- Prstima razdvojiti kožicu od mesa, počevši od kraja. Staviti fil pod kožu karabataka.
- U vatrostalnu posudu poredati pripremljenu piletinu, premazati otopljenim maslacem pa peći u rerni 35–40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
- Pečeno jelo preliti paradajz sosom i poslužiti.