Sastojci:

4 pastrmke,

120 g badema,

100 ml maslinovog ulja,

malo sitno sjeckanog peršuna,

2 limuna,

brašno,

so i biber.

Priprema: 

  1. Pastrmke dobro očistiti, posoliti i pobiberiti (spolja i unutra), poprskati limunovim sokom, uvaljati u brašno i ispržiti na ulju.
  2. Popariti bademe, skinuti im ljusku, isjeckati na listiće i propržiti na ulju dok ne dobiju boju. Bademe istresti na pržene pastrmke.
  3. Na preostalom ulju od prženja badema iscijediti limun, dodati sitno sjeckani peršun, kratko prodinstati i preliti preko pastrmki. Servirati s kuhanim povrćem ili krompirom, a ukrasiti  kriškama limuna.