Sastojci:
400 g tjestenine,
500 g svježih vrganja,
1 glavica luka,
2 čehna bijelog luka,
500 ml povrtnog temeljca,
1 dl vrhnja za kuhanje,
4 kašike sjeckanog peršuna,
maslinovo ulje,
so,
biber.
Priprema:
1. U zagrijani povrtni temeljac dodati 400 g vrganja narezanih na listiće i kuhati oko 20 minuta.
2. Tjesteninu skuhati u slanoj vodi i procijediti.
3. Na malo ulja popržiti preostale vrganje, dodati luk pa još kratko dinstati.
4. Zaliti povrtnim temeljcem s vrganjima, začiniti prema okusu i ostaviti na laganjo vatri još oko 5 minuta.
5. Umiješati vrhnje i polovinu sjeckanog peršuna te po potrebi još začiniti.
6. Preliti preko tjestenine i posipati ostatkom sjeckanog peršuna.