Sastojci:
2-3 srednja patlidžana (1 kg),
1-2 čehna bijelog luka,
svježe nasjeckani peršun,
morska ili himalajska sol,
2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
malo soka svježeg limuna.
Priprema:
1. Oprane patlidžane narežite na polovice i pecite na 180-190 stepeni dok ne postanu mekani (30-ak minuta).
2. Ohlađeno meso patlidžana zatim stavite u sjeckalicu s ostalim sastojcima, a preporučljivo je bijeli luk protisnuti.
3. U blenderu usitnjavajte sve dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Kada je namaz gotov, ohladite ga i poslužite po želji.